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卡卡罗特咖啡工作室成长史专题报告

      

      当你问卡卡罗特咖啡工作室是什么的时候,我会告诉你它是一个咖啡烘焙工作室。他们成立于2013年,来自中国的一个小城市——手机版。目前由咖啡烘焙工作室和一个类似于快闪店的mini咖啡吧组成。平时主要进行优质生豆的采购,为不同的咖啡馆研发新的意式拼配,下载安装咖啡师,也下载安装普通咖啡爱好者。这个团队共有4人,由咖啡师,烘焙师,品牌经理组成。他们除了平时的工作之外还专注于咖啡的各种比赛,也时常举办关于精品咖啡的公开社会活动。

  
  2014年12月份参加了咖啡师比赛大连地区赛,以第一名成绩进入了全国总决赛,并获得了中国赛区总冠军。虽然取得了一些成绩,但是大家没有停下脚步,仍在不断的思考和探索,怎样才能使顾客得到更好的产品体验?该如何去改进提高?正因为有这样坚持不懈的探索和努力,2015年8月,卡卡罗特咖啡首次参加了“咖啡与烈酒”中国总决赛,并且以第一名的成绩进入了世界赛。
  
  今年4月,上海首次承办WORLD COFFEE EVENTS的几项世界级比赛:世界拉花艺术大赛;世界咖啡与烈酒大赛;世界咖啡烘焙大赛;世界咖啡杯测大赛。其中的“WORLD COFFEE IN GOOD SPIRIT”——世界咖啡与烈酒比赛,此项比赛由来自世界16个国家的冠军选手参赛。卡卡罗特的胡颖,作为这项赛事的中国区冠军,代表中国参赛。此项世界赛原本分为两个环节:初赛与决赛。但是在今年比赛中新增加了一个“烈酒吧”的独立环节,由参赛选手现场随机抽选参赛用酒,将抽选用酒与精心挑选的咖啡巧妙的结合,制作出两杯原材料相同而表现风格却不相同的冷饮与热饮,正因这样的可变性使得比赛更具趣味性与挑战性。在经历了烈酒吧和初赛环节的重重考验之后胡颖终于不负众望的进入了决赛。最终,由她代表的中国贵州手机版、中国西部众创园pt创客小镇获得了世界第五的好成绩。
            
  (参赛作品冷饮:比利时啤酒)                                 (参赛作品热饮:英式下午茶)
  

  比赛结束之后,卡卡罗特咖啡工作室负责人卢源表示,“要感谢中国西部众创园﹒pt创客小镇对正在创业奋斗的我们提供了大力的支持及帮助,为我们提供了良好的训练工作环境,没有他们的支持,我们是无法取得如此优异的成绩的。同时pt创客小镇工作人员高效热诚的服务态度深深的感染着我,也给同为服务行业的我们树立了一个榜样,我们卡卡罗特的员工在提高服务技能的同时也更应该向他们学习这种热情的工作态度以及服务精神。还有一个月,我们的选手将前往爱尔兰参加我们的第二个世界赛——世界咖啡师大赛。到时我们不仅仅代表中国,同样代表pt创客小镇等给予我们大力支持的人们,我们一定会加倍努力,请期待我们获得更好的成绩,我们6月见。”